早吃鸡蛋有哪些好处

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[LV.Master]伴坛终老

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本帖最后由 无星无杠 于 2020-4-19 12:07 编辑



      一天一个鸡蛋,不仅能提高记忆力,还能保护视力,帮助减肥,但有些人对鸡蛋心有疑虑,怕每天吃升高血脂,殊不知,早餐吃个鸡蛋,可是有诸多好处,在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称,杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。

      补充优质蛋白质:

       蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

     增加饱腹感:

     鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感,研究表明,吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。

      有助减肥:

     早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛。y-fos 建议您每天鸡蛋不能吃太多哦!两个足以。

      提高记忆力:

      鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

      提高警觉性:

      鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应。因此,对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。

      保护视力:

       蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。


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沙发
 楼主| 发表于 5 天前 | 只看该作者
本帖最后由 无星无杠 于 2020-4-19 12:11 编辑

      鸡蛋怎么吃有营养?

      有益心脏排行榜


      第一名:带壳水煮蛋

      不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法。

      第二名:水煮荷包蛋

      第三名:蛋花汤和蒸蛋第四名:煎荷包蛋

      第五名:摊鸡蛋

      指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

       第六名:炒鸡蛋

       鸡蛋打散后再炒,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多。鸡蛋比较吸油,用油量也较大。


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板凳
 楼主| 发表于 5 天前 | 只看该作者
本帖最后由 无星无杠 于 2020-4-19 12:13 编辑



      第三名:炒鸡蛋蛋白质消化率为97%。

      第四名:蒸鸡蛋

      蛋白质消化率92.5%。

      第五名:生鸡蛋

      蛋白质消化率仅为30%—50%。

      维生素保存排行榜

      第一名:带壳水煮蛋

      加热温度低,营养全面保留。

      第二名:蒸蛋

      加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

      第三名:水煮荷包蛋

     加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。

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地板
 楼主| 发表于 5 天前 | 只看该作者

      第四名:煎荷包蛋

     加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

      第五名:摊鸡蛋

      加热温度高,所有维生素都有损失。

      第六名:炒鸡蛋

      加热温度高,维生素损失较多。

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